На аппаратном совещании под руководством главы Сергея Бердникова обсуждались ключевые аспекты организации питания в детских образовательных учреждениях Магнитогорска в 2024–2025 учебном году. С докладом выступила директор АО «Горторг» Оксана Швачкина, которая представила комплексный отчет о работе крупнейшего оператора школьного и дошкольного питания в Челябинской области.
АО «Горторг» обеспечивает питанием 61 тысячу детей ежедневно в 160 учреждениях города, включая 222 школьных и дошкольных пищеблока, детский оздоровительный центр «Горный Ручеёк», социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних и школу-интернат для одаренных детей. Особое внимание уделяется выполнению поручения Президента РФ о бесплатном горячем питании для младшеклассников – эту услугу получают 20 тысяч учеников начальных классов.
В летний период организовано питание для 6500 детей в 2024 году, а на 2025 год запланировано охватить 6250 детей в первую смену и 1800 – во вторую. Помимо традиционных столовых, в школах внедряются современные форматы: свободный выбор блюд, «накрывные» столы и буфеты с возможностью безналичной оплаты.
Качество питания находится под постоянным контролем: за отчетный период проведено более 700 лабораторных исследований продуктов и готовых блюд, 155 проверок Роспотребнадзора. Внедрена система ХАССП, обеспечивающая безопасность на всех этапах – от закупки сырья до подачи блюд. Ежедневно работает бракеражная комиссия, а на каждом пищеблоке отбираются суточные пробы.
Меню стало более разнообразным: теперь в него включены блюда из красной рыбы (горбуши), фруктовые йогурты, творожные продукты с наполнителями, а также новые мясные позиции – печеночный шницель, пельмени и наггетсы. Особое внимание уделяется детям с особыми потребностями: для 394 ребят разработаны индивидуальные рационы, учитывающие медицинские показания (безглютеновая, безлактозная диеты, сахарный диабет, фенилкетонурия).
Закупочная деятельность ведется в строгом соответствии с законодательством, что позволило сэкономить 16% бюджетных средств. При этом к недобросовестным поставщикам применяются жесткие меры – за отчетный период взыскано 2,5 млн рублей штрафов. Социальная политика предприятия также на высоте: за год зарплаты сотрудников выросли на 32%, что делает работу в сфере детского питания более привлекательной для квалифицированных кадров.
АО «Горторг» активно развивает коммуникацию с родителями через соцсети, где регулярно публикуются фотоотчеты о питании, меню и проводимых дегустациях. Ежемесячно организуются встречи с родителями, а специалисты предприятия участвуют в родительских собраниях, оперативно отвечая на все вопросы.
Таким образом, система детского питания в Магнитогорске продолжает развиваться, сочетая традиционные подходы с современными решениями, что позволяет обеспечивать юных горожан качественным, безопасным и разнообразным питанием.
